Odwiedziło nas

piątek, 8 stycznia 2016

Pomidorowa pasta z ciecierzycą do chleba

Potrzebujemy ciecierzycy do tej pasty. Aby ją przygotować wcześniej moczymy ( 500g) w dużej ilości wody 12 godzin z łyżeczką sody (niektórzy dodają łyżeczkę sody do gotowania). Ja dodaję sodę do namaczania.Dajemy sodę by ciecierzyca była miękka i aksamitna w smaku, inaczej będzie sucha i twarda. Wodę z namoczenia wylewamy. Gotujemy w czystej wodzie bez soli 1,5-2 godzin. Ja czasami mam już miękką cieciorkę po 1 godzinie gotowania. Zależy jaka się trafi. Musicie sprawdzać czy miękka by się nie rozgotowała. Kilka razy trafiło się że musiałam w czasie gotowania zmienić wodę bo zrobiła się brudna. Wylałam brudną a wlałam świeżą zagotowaną z czajnika i gotowałam już do końca.

Składniki:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być puszka ciecierzycy- ale smak już nie taki więc nie polecam)
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Sól, pieprz do smaku (opcjonalnie kmin mielony jeśli dziecko lubi)
Połówka malutkiej cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki wody przegotowanej ostudzonej
Pół słoiczka suszonych pomidorów w zalewie
Wykonanie:
Oliwę i wodę oraz pomidory wrzucam do blendera. Dodaję odrobinę soli i pieprzu oraz ząbek czosnku. Miksuję. Dodaję ciecierzycę. Miksuję. Jeśli pasta wychodzi za gęsta to dodaję wodę. Doprawiamy i jeśli dziecko lubi cebulę to można dodać na koniec nie blendując cebulkę drobno pokrojoną. Moja córka cebuli nie akceptuje więc nie dodaję.

wtorek, 5 stycznia 2016

Pieczone ziemniaki

Idealne jako dodatek do łososia lub kurczaka. My jemy takie do obiadu. Smakują prawie jak te z ogniska. Najlepsze gdy są młode ale my lubimy wyjadać miąższ także z tych grudniowych :)
Składniki:
1kg małej lub średniej wielkości ziemniaków
4 łyżki oleju rzepakowego
Pieprz, sól
Wykonanie:
Ziemniaki porządnie wyszorować kilka razy zmieniając wodę. Nie obierać! Wrzucić do garnka. Gotować od zagotowania wody 4 minuty. Odcedzić. Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (ja używam keksówki) wyłożyć posmarowane olejem i posypane solą i pieprzem ziemniaki. Przykryć z wierzchu folią aluminiową. Piec w piekarniku ok. 60 minut w 200 stopniach. Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków. Dzieciom, które tolerują czosnek czy rozmaryn można podać ziemniaki pieczone z tymi dodatkami. Moje dziecko lubi solone.

Makowiec z jabłkami

Polecam ten przepis wszystkim smakoszom maku. I radzę samemu zrobić masę makową. 
To naprawdę łatwe i co najważniejsze nie trzeszczy pod zębami piach czy kawałki łupin orzecha :)

Składniki:
ciasto kruche :
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
250 g margaryny
150g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać pokrojone masło. Rozetrzeć szybko w dłoniach na kruszonkę. Dodać jajka, proszek do pieczenia i cukier- wszystko razem zagnieść na ciasto.
Wyrobione ciasto podzielić na dwie części. Większą część rozwałkować, wyłożyć blachę i ponakówać widelcem. Mniejszą do lodówki.
Nadzienie makowe:
4 łyżki miodu
Obcjonalnie - 2 kieliszki Amaretto
250 g maku
125 g masła
125 g cukru
75 g kaszy manny
500g jabłek
5 jaj
100 g rodzynek
50 g migdałów blanszowanych (bez skórki do kupienia np. z Bakallandu)
50 g orzechów włoskich lub pekan
Wykonanie:
Mak zalać wodą tak, żeby było 1 cm nad makiem i gotować 20 minut.
Ugotowany mak odcedzić porządnie na gęstym sicie i zmielić 2 razy na specjalnych małych oczkach maszynką do mielenia. Ostudzić.
W blenderze pociąć migdały i orzechy na mniejsze kawałki ale nie na miał! Rodzynki zalać Amaretto albo gorącą wodą.
Masło utrzeć na puch, dodać stopniowo cukier i żółtka , a następnie zmielony  mak,miód, kaszę manną i zmiksować. Dodać starte na dużych oczkach tarki jabłka, potem bakalie i wymieszać łyżką. Na końcu dodać pianę ubitą z białek ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać. Nadzienie wychodzi nie za słodkie. Po prostu idealne.
Masę wyłożyć na ciasto. Ciasto które było odłożone w lodówce rozwałkować, powycinać gwiazdki i poukładać je na masie makowej jako wierzch. Ciasto piec w 180 st przez 50 minut w blaszce o wymiarach 24x28cm lub 38x22cm.